Teripang Kering

Teripang kering adalah produk olahan perikanan dengan bahan baku teripang segar yang mengalami pencucian, perusahaan, pembelahan atau tanpa pembelahan, perebusan II, pengasapan, pengeringan, pengepakan dan penyimpanan. 

Spesifikasi :

Mikrobiologi :

- E. coli (MPN/gram maks. 0)

- Salmonella spp (negatif)

- Vibrio choleraee (negatif)

- Staphylococcus aureus (negatif)

 Stock Location :

- Maluku, Riau, DKI, Sumsel, Jatim

Pemasaran :

Domestik : Pasar tradisional, Pasar modern

Ekspor : Jepang, China, Singapura

 

TUNA SAKU (Thunnus albacares)

 

Size : AA Sashimi Grade, A

Packing :

- vacuum pk, 1/22lb/cs,

- vacuum pk, 1//22lb/cs

Spesifikasi :

- Air raksa (Hg) 0,5 mg/kg

- Seng (Zn) 100,0 mg/kg

-Tembaga (Cu) 20,0 mg/kg

- Histamin 10 mg/100 gr

- suhu pusat maks. -18 ^oC

 

Stock Location :

Sulut, Papua, Maluku, Jawa, Bali, DKI

Pemasaran :

- Domestik : Hotel, Restaurant, Pasar tradisional, Pasar modern.

-Ekspor : Jepang, Thailand, Uni Eropa, Amerika Serikat, dll

 

 

 Kerang dalam kaleng

 Di buat dari kerang segar dari spesies terlampir dikemas dalam kaleng dan ditutup secara hermetik dengan media air atau larutan garam disterilkan dengan cara yang tepat dan telah mengalami masa pengeraman. Rp. 25.000,-/ kaleng

 Spesifikasi :
 - Organoleptik min. ( 7)
 - keadaan kaleng ( normal)
 - cemaran mikroba :
 bakteri aerb termofilik maks. ( koloni/ gr 100)
 bakteri anaerob maks. ( kol/ gr 0)
 coliform anaerob maks. ( APM/ gr < 3)
 clostridium perfringens ( negatif)
 - Cemaran logam :
 Timabal ( Pb) maks. ( mg/ kg 2, 0)
 Tembaga ( Cu) maks. ( mg/ kg 20, 0)
 Seng ( Zn) maks. ( mg/ kg 100, 0)
 Timah ( Sn) maks. ( mg/ kg 250, 0)
 Merkuri ( Hg) maks. ( mg/ kg 0, 5)
 Arsen ( As) maks. ( mg/ kg 1, 0)

 Fisika :
 kehampaan min. ( inch Hg 4-6)
 bobot tuntas ( % b/ b 60)
 rongga udara ( % 10)

 Stock Location :
 Jawa Barat, Jawa Timur

Pemasaran :

Domestik : Pasar model, hotel

Ekspor : Jepang, Uni Eropa

Standart :

SNI 01-3919-1995